CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
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CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
Certains composés de la viande, liés à des méthodes de traitement, en particulier les nitrates/nitrites peuvent augmenter le risque de cancer de la vessie, jusqu’à 29%, conclut la nouvelle étude réalisée par des chercheurs de l'Institut national du cancer à Rockville (USA), financée par les NIH, et publiée dans l’édition en ligne du 2 août de la revue Cancer, l’organe scientifique de l'American Cancer Society. Des résultats essentiels pour comprendre le rôle de l’alimentation sur le risque de cancer.
Le traitement des viandes rouges a été associé à un risque accru de développer plusieurs types de cancer. Les études sur l’animal ont déjà identifié un certain nombre de composés dans la viande qui pourraient expliquer cette association. Il s'agit notamment
- des amines hétérocycliques : Lors de la cuisson de la viande, la créatine a tendance à fusionner avec les composantes des protéines, les acides aminés. De cette union se forme les amines hétérocycliques, les AHC.
- Mais également des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), des polluants organiques persistants qui peuvent causer d'importants dommages sur la santé,
- et des composés N-nitroso liés à l’ajout de nitrates et de nitrites aux viandes transformées.
L’étude the NIH-AARP Diet and Health Study est la première étude prospective qui évalue la relation entre l'apport de ces composés présents dans la viande transformée et le risque de développer un cancer de la vessie. Des informations recueillies par questionnaires ont permis d’évaluer les types de viande consommée ainsi que la façon dont la viande a été préparée et cuite, pour estimer la présence de ces composés. Les enquêteurs disposaient de ces données sur 300.000 hommes et femmes âgés de 50 à 71 ans résidant dans 8 États américains. Ces participants ont été suivis pendant 8 ans, période durant laquelle 854 personnes ont été diagnostiquées avec le cancer de la vessie.
Les personnes dont l'alimentation était la plus riche en nitrite alimentaire présentent 28 à 29% de risque accru de développer un cancer de la vessie par rapport aux personnes qui consomment la plus faible quantité de ces composés. Cette association entre la consommation de nitrate / nitrite et le risque de cancer de la vessie peut expliquer pourquoi d'autres études ont déjà observé une association entre viandes transformées et risque accru de cancer de la vessie.
En France, le cancer de la vessie est le second cancer de l’appareil urinaire après le cancer de la prostate, plus fréquent chez l’homme que chez la femme. Il touche habituellement les sujets âgés de plus de 50 ans et représente environ 10.000 nouveaux cas par an. Aux Etats-Unis, ce sont environ 60.000 nouveaux cas recensés chaque année. Son symptôme le plus fréquent est la présence de sang dans l’urine (hématurie), en particulier en fin de miction. Un tel symptôme doit amener à consulter un médecin, surtout s’il survient chez un fumeur. Car son principal facteur de risque est le tabac.
- des amines hétérocycliques : Lors de la cuisson de la viande, la créatine a tendance à fusionner avec les composantes des protéines, les acides aminés. De cette union se forme les amines hétérocycliques, les AHC.
- Mais également des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), des polluants organiques persistants qui peuvent causer d'importants dommages sur la santé,
- et des composés N-nitroso liés à l’ajout de nitrates et de nitrites aux viandes transformées.
L’étude the NIH-AARP Diet and Health Study est la première étude prospective qui évalue la relation entre l'apport de ces composés présents dans la viande transformée et le risque de développer un cancer de la vessie. Des informations recueillies par questionnaires ont permis d’évaluer les types de viande consommée ainsi que la façon dont la viande a été préparée et cuite, pour estimer la présence de ces composés. Les enquêteurs disposaient de ces données sur 300.000 hommes et femmes âgés de 50 à 71 ans résidant dans 8 États américains. Ces participants ont été suivis pendant 8 ans, période durant laquelle 854 personnes ont été diagnostiquées avec le cancer de la vessie.
Les personnes dont l'alimentation était la plus riche en nitrite alimentaire présentent 28 à 29% de risque accru de développer un cancer de la vessie par rapport aux personnes qui consomment la plus faible quantité de ces composés. Cette association entre la consommation de nitrate / nitrite et le risque de cancer de la vessie peut expliquer pourquoi d'autres études ont déjà observé une association entre viandes transformées et risque accru de cancer de la vessie.
En France, le cancer de la vessie est le second cancer de l’appareil urinaire après le cancer de la prostate, plus fréquent chez l’homme que chez la femme. Il touche habituellement les sujets âgés de plus de 50 ans et représente environ 10.000 nouveaux cas par an. Aux Etats-Unis, ce sont environ 60.000 nouveaux cas recensés chaque année. Son symptôme le plus fréquent est la présence de sang dans l’urine (hématurie), en particulier en fin de miction. Un tel symptôme doit amener à consulter un médecin, surtout s’il survient chez un fumeur. Car son principal facteur de risque est le tabac.
Source : NIH- CANCER
zikos- Messages : 213
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Re: CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
merci zikos,mon prof de td de biochimie alimentaire nous a parlé de ça aussi...maintenant la cause majeure des maladies du siecle est bien notre alimentation qui subit une longue serie de transformations avant d'arriver chez le consommateur
Erwinia- Messages : 554
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Re: CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
Malheureusement ns aimons la viande
zikos- Messages : 213
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Re: CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
zikos a écrit:Malheureusement ns aimons la viande
ouii,surtout pendant le mois de ramdhan pour certains une table sans viande est une table sans gout
- Spoiler:
- les algeriens vont bien se regaler cette fois avec la viande indienne
Erwinia- Messages : 554
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Re: CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
Oui bien sur
- Spoiler:
- Tu sais Erwinia, cette fois ci, ils vont bien adorer le Bourak avec la viande indienne Mais j'ai peur d'une seule chose l'apparition de nouvelles maladies surtout les cancers
zikos- Messages : 213
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Re: CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
zikos a écrit:Oui bien sur
- Spoiler:
Tu sais Erwinia, cette fois ci, ils vont bien adorer le Bourak avec la viande indienne Mais j'ai peur d'une seule chose l'apparition de nouvelles maladies surtout les cancers
c'est notre faute,nous tous malheureusement...l'etat ne prévient plus le consommateur,et nous on mange tout et n'importe comment
Erwinia- Messages : 554
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Re: CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
Oui, malheureusement on pense avec l'estomac
- Spoiler:
- Par exemple, ma famille a décider de ne pas l'acheter, bien sur après une grande négociation avec les parents, on a fait des élections pour ou contre, tous les membres de ma famille sont contre, donc c'est le rôle de chacun entre nous, toi Erwinia, moi et les autres membres de prévenir leur famille, ns sommes bien cultivé en plus c'est notre domaine
zikos- Messages : 213
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Re: CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
le probleme,c'est qu'on dit que cette viande importée d'Inde est Hram,comme les conditions d'abattage sont inconnues
Re: CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
je crois que c'est trop exagéré, certe le nitrate est un facteur de risque, et il est présent dans la viande, mais ça conserne des régimes spécifiques qui comptent bcp plus sur la viande,
en un pays comme l'algerie, on a un certain régime alimentaire "midéterranéen" on est un peu plus protégés que les autres quand ça arrive au cancer de vessie, le vrai facteur qui est discuté raçamen c'est les colorants (des gateaux)
mais pour la viande, question de régime?!
en un pays comme l'algerie, on a un certain régime alimentaire "midéterranéen" on est un peu plus protégés que les autres quand ça arrive au cancer de vessie, le vrai facteur qui est discuté raçamen c'est les colorants (des gateaux)
mais pour la viande, question de régime?!
40 Love- Moderateurs
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Date d'inscription : 06/06/2010
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Re: CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
en USA, presque out est basé sur la viande, l'algerie doit parler des FDR provoqués par le couscous c'est mieux
c'est pour ça les français ne prennent aucune recherche américaine comme référence, ils font leurs propres recherches, et ça differe bcp par exemple:
l'ulcere gastrique en france = 5% risque de cancer, en amérique "tout ulcere gastrique doit faire evoquer un cancer débutant"
c'est pour ça les français ne prennent aucune recherche américaine comme référence, ils font leurs propres recherches, et ça differe bcp par exemple:
l'ulcere gastrique en france = 5% risque de cancer, en amérique "tout ulcere gastrique doit faire evoquer un cancer débutant"
40 Love- Moderateurs
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Date d'inscription : 06/06/2010
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Localisation : Santiago Bernabeu
Re: CANCER de la VESSIE : Des composés de traitement de la VIANDE, confirmés comme facteurs de risque
tout a fait 40love
Erwinia- Messages : 554
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